لحم العجل بالخضر والأرز و بروشات العجل مع صلصة الأفوكا لخفض مستوى الكولسترول.

لحم العجل بالخضر والأرز لخفض مستوى الكولسترول.

• عدد الأشخاص، 2 

• الكولسترول: 54 ملغ للشخص الواحد

 المقاديـر:

• 250 غ ستيك العجل

• 250 غ لوبيا خضراء

• 40 حبات جزر متوسطة

• 1/2 ملعقة صغيرة خليط أعشاب جافة

• (زعتر• حبق • سالمية • مرددوش...)

• 2 ملاعق كبيرة خل التفاح

• 1/2 ملعقة صغيرة قشرة حامضة محكوكة

• 1/2 كأس أرز أسمر

• ملعقة كبيرة زيت

• ملح • فلفل أسود

طريقة التحضير

• في إناء يقطع الستيك إلى شرائح طويلة.

• يضاف الملح والفلفل الأسود ويخلط.

• يسخن الزيت في مقلاة وتضاف شرائح الستيك وتحرك مدة 3 دقائق. 

• تضاف اللوبيا الخضراء والجزر والأعشاب الجافة وتحرك.

• يضاف الخل وقشرة الحامض المحكوكة.

 • تترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم مع إضافة قليل من الماء عند الحاجة.

• يسلق الأرز في الماء والملح ويصفى.

• يقدم مع لحم العجل والخضر.

فـوائـد:

ينصح بتناول 20 إلى 30 غ ألياف يوميا، ولتخفيض نسبة الكولسترول ينصح بتناول الأغذية التي تحتوي على نسبة أكبر من الألياف الذائبة التي تعمل على تقليل امتصاص الأمعاء للكولسترول والدهون، كما تساعد الجسم على تجميعها والتخلص منها.

بروشات العجل مع صلصة الأفوكا لخفض مستوى الكولسترول.

• عدد الأشخاص: 6.

• الكولسترول 70 ملغ للشخص الواحد.

 المقاديـر:

• 900 غ هبرة عجل بدون شحم

•  3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

• 1 ملعقة صغيرة ثوم محكوك

• ملعقة ونصف صغيرة زعتر محكوك

• نصف ملعقة صغيرة إبزار

• نصف ملعقة صغيرة ملح

• 1 حبة أفوكا متوسطة

• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

• 1 حبة خيار صغيرة

• 2 ملاعق كبيرة عصير حامض 

• 3/1 كأس أوراق نعناع أخضر

• 1/4 كأس قشدة طرية 

• فلفل أخضر و بصل للشوي

طريقة التحضير

• في إناء يخلط الزيت، الثوم، الزعتر ، الإبزار والملح. 

• يقطع اللحم إلى مكعبات ويضاف إلى الخليط.

• يوضع في الثلاجة مدة 30 دقيقة.

صلصـة الأفوكـا:

• قشر حبة الأفوكا وتوضع في الخلاط.

• يضاف الخيار، بعد تقشيره وتنظيفه من الداخل، النعناع، القشدة الطرية، عصير الحامض، الملح، الكامون وملعقة كبيرة ماء ويطحن الكل جيدا.

• تركب قطع اللحم ومكعبات الفلفل والبصل في القطبان وتشوى.

• تقدم مع صلصلة الأفوكا.

فـوائـد:

توجد الألياف الذائبة في اللوبيا، الجلبانة، العدس، الحمص، والقول وفي الخضر والفواكه بصفة عامة، وخاصة الجزر، الكرنب، البروكلي، السائح والقرع الأحمر وفي التفاح، الإجاص، الفرير، الموز، والبرقوق وكذلك الأرز الأسمر. 

• 1 كأس لوبيا مطبوخة 6 غ ألياف ذائبة • 100 ع شمندر 2.4 غ ألياف ذائبة.

تذكير :

الكولسترول صديق وليس عدوا، لولاه لما كان ڤيتامين D ولا هرمون التستوستيرون ولا بروجيستيرون، وأن الأدوية " مخفضات الكوليسترول" تسبب مرض السكر والعجز الجنسي، والسرطان والنسيان، وتدمير الخلايا العصبية...